mercredi 25 février 2026
19H00
J’irai dîner sur scène
Une expérience gastronomique et sonore d’exception
Le temps d’une soirée, la grande scène de L’Autre Canal devient un lieu de réception hors du commun. J’irai dîner sur scène propose une expérience immersive rare, destinée aux entreprises et mécènes désireux d’offrir à leurs invité·es un moment exclusif, à la croisée de la haute cuisine et de la création musicale.
En cuisine, Louis Médot, chef du Bistrot Gros à Nancy, signe un dîner pensé comme un véritable parcours de goûts. Formé au fil de dix années d’expériences en France et à l’étranger (Melbourne, Martinique, Lyon, Nice, Metz…), il a affiné une cuisine franche et sensible, où les saveurs iodées, fumées, acidulées et légèrement pimentées tiennent une place centrale. Attaché aux produits bruts et aux circuits courts, il travaille avec des producteurs locaux et aime explorer les fermentations, pour une cuisine vivante, précise et engagée, à la fois généreuse et audacieuse.
Sur scène, Unzip (La Cuisine Sonore) compose un paysage musical immersif, accompagnant chaque temps du repas. Figure reconnue des musiques électroniques, il développe une approche narrative et sensorielle du son, transformant le dîner en expérience totale, où musique et gastronomie dialoguent étroitement.
Un moment privilégié, spectaculaire et intimiste, pour vivre la scène autrement et partager avec ses partenaires un souvenir rare et marquant.
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Ce rendez-vous s’inscrit dans l’axe Passerelles du projet de L’Autre Canal, pensé comme un espace de rencontres et de coopérations entre acteurs culturels, économiques et institutionnels, au service du territoire et de la création.
Louis Médot – Bistrot Gros
Louis a commencé la cuisine il y a plus de dix ans. Nancéien d’origine, il a travaillé dans beaucoup d’endroits en France et à l’étranger : Melbourne, Martinique, Nice, Lyon, Tignes, Nancy, Metz… Du restaurant traditionnel, aux restaurants étoilés en passant par le traiteur et la Street Food. « J’ai fini par revenir aux sources pour ouvrir le Bistrot Gros en juin 2024 »
Le concept est simple : une carte courte, qui change très régulièrement dans l’esprit du bistrot de quartier avec une ambiance détendue. C’est une cuisine ou l’on met les curseurs de goûts assez hauts : sur l’iode, le fumé, le piment, l’acidité. On adore bosser les fermentations ainsi que travailler les produits bruts. C’est donc logique qu’on essaie d’avoir un sourcing en grande partie propre.
- Légumes : Ferme des terre noires et Jardins de Zola à Lunéville
- Cochons entiers : Ferme du paisible dans les Vosges
- Canards, lapins et agneaux : Meuse
- Truites et ombles chevaliers : Pisciculture du frais baril dans les Vosges.
Au niveau carte des vins, on bosse essentiellement avec des vignerons proches de leur terroir et soucieux de la biodiversité.
Unzip
20 années déjà, à oeuvrer pour les musiques électroniques, à trainer chez les disquaires pour nourrir une passion insatiable et se créer une identité originale. Aux côtés des grands noms de la scène électro (Derrick May, Laurent Garnier, Moodymann, Matthew Herbert, Âme...), dans les clubs ou festivals de renom, ses sets bigarrés et imprévisibles sont toujours remarqués. Aujourd'hui, les collaborations avec le CCN-Ballet de Lorraine, pour des créations originales, font de Unzip un touche-à-tout et une figure incontournable à Nancy.
