Fondée à Saizerais en 1998, La Châouette est une brasserie produisant de la bière biologique de fabrication artisanale et traditionnelle.

Pour la petite histoire « La Châouette » désigne les habitants du village et signifie Chouette en patois Lorrain, c’est une manière d’affirmer notre identité locale et notre ancrage dans un terroir lorrain riche d’un long passé brassicole…